Bärbucha – Kombucha Café & Fermenterei / Deutsch

Hier kannst du mehr über unsere Wirkstätte erfahren…

Bärbucha – Kombucha Café & Fermenterei

„Bärbucha“ – Kombucha Café & Fermenterei ist der erste Ort dieser Art in Deutschland.

Es ist ein Ort, der ein Kombucha-Café und eine Fermenterei vereint.

Wir haben es nach unserem Bärbucha Kombucha benannt – Berlins erstem ungefilterten Boutique-Roh-Kombucha.

Kombucha steht bei unserem Konzept im Mittelpunkt. Deshalb haben wir 20 Sorten von Bärbucha Kombucha immer verfügbar.

Unser Kombucha kann du zum Mitnehmen kaufen oder in unserem Café flaschenweise – oder als Kombucha-Flights trinken ( Foto unten).

Neben Kombucha führen wir sämtliches Zubehör, das für die Kombucha-Herstellung zu Hause benötigt wird – darunter Kombucha-Sets, Gärgläser, Glasflaschen, Teesorten, SCOBYs (einschließlich Jun-SCOBYs) und vieles mehr.

Für Besucher, die bei uns verweilen, um unseren Kombucha zu genießen, halten wir eine Auswahl von über 30 Büchern bereit. Diese befassen sich sowohl mit dem Thema Kombucha selbst als auch mit einigen der Zutaten, die wir für unsere Kombucha-Varianten verwenden (wie Chaga, Jiaogulan, Lapacho usw.).

Die Bücher sind in deutscher, englischer, polnischer und schwedischer Sprache verfasst. Einige dieser Exemplare sind mittlerweile recht selten, da sie ursprünglich bereits in den 1980er und 1990er Jahren erschienen sind.

Als zusätzlichen Bonus erhälst du von unserem wunderschönen Orgonit eine kräftige Dosis harmonisierender Energie .

In unserer Fermenterei kannst du viele verschiedene Sorten milchsauer fermentierten Gemüses sowie Pickles, Wasserkefir, fermentierte Brause und Rote-Bete-Kwass erwerben. Zudem führen wir fermentierte Milchprodukte wie Milchkefir, fermentierte Molke, fermentierte Butter, Milchkefirkäse und – zeitweise – fermentierte Buttermilch.

Derzeit bieten wir in Berlin nach wie vor die größte Auswahl an diesen Produkten.

Falls du unsicher bist, welches fermentierte Gemüse du wählen solltest: wir haben fast alle Sorten auch in kleineren Gläsern , sodass du gleich mehrere verschiedene Varianten auf einmal mitnehmen kannst.

Während deines Besuchs bei uns kannst du unsere wunderschönen Gärtöpfe und Gärgefäße in Aktion erleben, da sie stets mit neuen Chargen Gemüse gefüllt sind.

Gelegentlich hört man sogar, wie die Fermentationsbläschen aus diesen Behältern entweichen.

Zudem bieten wir Säfte aus unserem fermentierten Gemüse fertig zum Mitnehmen an. Diese eignen sich hervorragend als schnelle „Lactobacillus-Shots“ oder lassen sich in Salaten als Dressing verwenden.

Wir haben eine ganz schön große Sammlung an lebendigen Essigen sowie Oxymel.

Zu den weiteren fermentierten Produkten, die du bei uns findest, gehören: fermentierte Chilisauce, in Honig fermentierter Knoblauch (sobald er fertig ist, Fermentationszeit 1 Jahr), fermentierte Jalapeños oder sogar Fire Cider.

Für alle, die zu Hause experimentieren möchten, haben wir vier verschiedene Sets sowie unsere berühmten Fermentiergläser.

Hinzu kommen diverse Kulturen wie Kombucha- und Jun-SCOBYs, Milch- und Wasserkefirknollen sowie sogar Essigmutter.

Ausserdem haben wir über 20 verschiedene Bücher über das Fermentieren von Gemüse.

So kannst du beim Kombuchatrinekn einige durchblättern...

Wenn du dich also für Kombucha, fermentiertes Gemüse oder Fermentation im Allgemeinen interessierst– und wenn du in Berlin (Deutschland) lebst oder planst, Berlin zu besuchen dann mußt du uns unbedingt auf deine  To-do-Liste setzen.

Bitte überprüfe vor deiner Planung uns zu besuchen unsere Öffnungszeiten, da wir an allen Feiertagen sowie sonntags, montags und dienstags geschlossen haben.

Am Montag und Dienstag widemen wir uns der Produktion und dem Online Versand.