"3 die Sie kennen sollten" - Blumenkohl indisch!
"Würzich, frisch und so gesund: fermentiertes Gemüse." English: "Spicy, fresh and so healthy: fermented vegetables" Our Indian-spiced...
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Tadeusz
- 29. März
- 1 Min.
Fermentiertes Gemüse: Sauerkraut mit Ras-el-Hanout.
Here's our latest creation. A seventh take on a theme of Sauerkraut. This time with a Moroccan flair. Ras-el-Hanout is a spice mix that...
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Tadeusz
- 27. März
- 5 Min.
Wie sollst du mit Bärbucha Produkten umgehen?
FERMENTIERTES GEMÜSE 1. Lagerung Im Kühlschrank. Die optimale Temperatur liegt bei 5-6 Grad Celsius und darunter. Es ist ein lebendiges...
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Tadeusz
- 23. März
- 6 Min.
Bärbucha Products - Storage, Expiration Date & More
Here, you will find some additional information about our products. Regardless whether you pick up our fermented foods and drinks in...
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Tadeusz
- 2. März
- 2 Min.
Fermentiertes Gemüse: Probe Sets - Bärbucha Fermenterei.
Auf Wunsch vieler Kunden haben wir zwei verschiedene Probiersets mit unserem fermentierten Hauptgemüse zusammengestellt. Dies ist die...
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Tadeusz
- 13. Feb.
- 4 Min.
Recycling bei Bärbucha!
(English below) Von Beginn an haben wir in unserer Fermenterei alles recycelt, was wir konnten. Und das tun wir weiter, seit acht Jahren...
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Tadeusz
- 30. Nov. 2022
- 4 Min.
Booch News Profile: Café Bärbucha, Berlin, Germany
In November 2022, we were visited by Ian Griffin from Booch News. As a result of this visit, we were honored to be featured in a Profile...
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Tadeusz
- 13. Okt. 2022
- 2 Min.
Lebendiger Quitten Essig - Bärbucha Fermenterei
Our fourth and last vinegar for this year - Quince Vinegar. Made with gorgeous looking and smelling Quinces (Quitten auf Deutsch). Quince...
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Tadeusz
- 13. Okt. 2022
- 2 Min.
Lebendiger Birnen Essig - Pear Vinegar - Bärbucha Fermenterei
This our third vinegar this year. The other two: Apple Vinegar and Elderflower Vinegar, are already our yearly staples. First time we...
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Tadeusz
- 2. Okt. 2022
- 2 Min.
Lacto-fermented Wild Mushrooms - Bärbucha Fermenterei
Mushroom fermentation is an art of preservation that has a long tradition in countries, in which mushroom picking has been, or still is a...
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Tadeusz
- 20. Sept. 2022
- 3 Min.
Fermentiertes Indian Lemon Pickle - Bärbucha Fermenterei
A new pickle (and also a ferment) in our vast collection of fermented goodies. The term "pickle" can be a bit confusing. An online...
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Tadeusz
- 4. Sept. 2022
- 1 Min.
Bei "Bärbucha" in Schöneberg trinkt man sich gesund
Berliner Perlen - Berliner Morgenpost 31.08.2022
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Tadeusz
- 22. Aug. 2022
- 1 Min.
Fermentiertes Gemüse: Chipotle Sauerkraut!
This is our sixth variation on the Sauerkraut theme. And this one is for those who are looking for some spiciness in their lives. But...
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Tadeusz
- 19. Apr. 2022
- 3 Min.
Chaga Tee - Chaga Tea - Bärbucha Fermenterei
We have decided to add yet another Chaga product to our list. A Chaga tea! It is a great product for those who do not have time, or...
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Tadeusz
- 13. März 2022
- 2 Min.
Fermented Garlic - Salt and Vinegar
Honey Fermented Garlic was our first venture into the garlic fermentation. But we did not stop there. Our next project involved a...
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Tadeusz
- 29. Jan. 2022
- 3 Min.
Honey Fermented Garlic - Bärbucha Fermenterei
Honey fermented Garlic was our first venture into garlic fermentation. We have always used garlic in most of our fermented vegetables,...
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Tadeusz
- 13. Jan. 2022
- 3 Min.
Fermented Soda - the Saga Continues - Bärbucha Fermenterei
When we started with Fermented Soda few years ago, we did not expect it to become so popular. Our initial goal was to have a nice...
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Tadeusz
- 15. Dez. 2021
- 4 Min.
Oxymel - Bärbucha Fermenterei
Oxymel, also known as sour honey, is a mixture of vinegar and honey. The name comes from late Greek, and it is comprised of two parts:...
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Elisabeth
- 14. Nov. 2021
- 6 Min.
Eingelegtes vs. fermentiertes Gemüse
Es gibt viele Methoden der Lebensmittelkonservierung. Die ältesten stammen aus prähistorischen Zeiten und beinhalteten: Trocknen, Salzen,...
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Tadeusz
- 1. Nov. 2021
- 6 Min.
Canned vs. Fermented Vegetables
There are many methods of food preservation. The oldest ones go back to prehistoric times, and they included drying, salting and...
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