In this blog entry, we will compare some of the salts that are available on the market and will pick the ones that are best suited for...

Wenn du unsere SCOBY oder andere Starter Kulturen (Wasser- oder Milchkefir) kaufst, sind wir immer sehr dankbar, dass du dich entschieden hast, diese bei uns zu kaufen. Wenn du unsere SCOBY kaufst ... Beim Scoby-Kauf kannst du eine Kurzanleitung bekommen (wenn du uns danach fragst), aber wir können dir nicht beibringen, wie man Kombucha (oder Wasserkefir oder Milchkefir ) herstellt. Wir können dir auch nicht helfen, alle möglichen Probleme zu lösen, die bei der Herstellung

Um das richtig zu beantworten, ist es hilfreich, das gesamte Konzept der Milchsäure Fermentation (Lacto-Fermentation) zu verstehen. Was...

When you buy our SCOBY or other cultures that we offer ( Water or Kefir grains ), we are always very grateful that you picked our place to purchase them. When you buy our SCOBY... With your purchase, you can get a leaflet with basic instructions (if you request it) , but we can not teach to how to make Kombucha (or Water Kefir or Milk Kefir ) at the time of the purchase (or anytime after that). We also can not help you solve all your possible problems that you might encoun

In order to answer this correctly, it is helpful to understand the whole concept of lacto- fermentation . So what exactly is...

SPEISEKAMMER Magazin No. 1, 2021

Wir sind überzeugte Befürworter der Arbeit mit natürlichen Substanzen. Quarz- oder Granitsteine ​​gehören auch zu unseren Werkzeugen. Sie...

We have always been staunch proponents of working with natural substances. Quartz or granite stones are just some of them. They save us a...

Fire & Food Magazin über Café Bärbucha. Fire & Food Magazin No.4 2020

A ferment that combines our passion for lacto-fermentation and the one for tea. Fermentiertes Gemüse: Sauerkraut geräuchert Fermenting...

This is a product that we truly enjoy a lot, " cheese " made out of our Milk Kefir . The way it looks, it reminds people of a fresh...

This is yet another fermented drink in our collection, the very popular Fermented Soda . As seasons change, we also change the main ingredient of our Soda . Spring brings us freshness and tartness of Rhubarb . (German name for a soda is Brause . So here, we have Rhabarber Brause .) Fermented Soda - Bärbucha Fermenterei Rhubarb is quite suitable for this job. That is why it is also used in many other things like Rhubarb pies, or Rhubarb compote. Rhubarb is great, as it is

As most of you already know, we been producing a wide range of fermented vegetables and pickles, in addition to other ferments. You can...

One of our more popular Ferments combines Sauerkraut and a super food algae Spirulina . And this is a super yummy and super healthy...

Speisekammer Magazin über Café Bärbucha Speisekammer Magazin - 04/2019

Hier kannst du mehr über unsere Wirkstätte erfahren… Bärbucha – Kombucha Café & Fermenterei „Bärbucha“ – Kombucha Café & Fermenterei ist der erste Ort dieser Art in Deutschland. Es ist ein Ort, der ein Kombucha-Café und eine Fermenterei vereint. Wir haben es nach unserem Bärbucha Kombucha benannt – Berlins erstem ungefilterten Boutique-Roh-Kombucha. Kombucha steht bei unserem Konzept im Mittelpunkt. Deshalb haben wir 20 Sorten von Bärbucha Kombucha immer verfügbar. Unser Kom

Below, you will find a more detailed description about our place. Bärbucha – Kombucha Café & Fermenterei Bärbucha - Kombucha Café & Fermenterei (Fermentery) is the first place of this kind in Germany. It's a place that combines a Kombucha Café and a Fermentery. We have named it after our Bärbucha Kombucha - Berlin's first unfiltered, boutique, raw Kombucha. Kombucha plays a central role in our place. That is why we have close to 20 varieties of our Bärbucha Kombucha always on

Ein Schönheitsmittel, was schon die alten Griechen und Römer zu schätzen wussten und ein gesunder Nahrungsmittel, was wieder seine Renaissance erlebt. Ich trinke einen Shot früh morgens wie andere ihren Espresso. Molke ist aber auch ein wunderbares Gesichtstonikum also ein Pflege-Produkte, das nach der Reinigung des Gesichts zum Einsatz kommt. Einfach mit einem Wattepad auf das Gesicht auftragen. Molke wirkt klärend, erfrischend und beruhigend. Die Haut fühlt sich fester u

Fermented Whey is a by product of our small Kefir Cheese production, but do not be fooled by the "by product" description, as it is a...

This is a short blog entry describing the etymology of the word that we use, to describe our place - a place in which we do what we do....